سوپ جو با سبزیجات و مرغ یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای ایرانی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم لذیذ، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ماه رمضان دارد. این سوپ با داشتن جو، سرشار از فیبر و مواد مغذی است که به هضم بهتر کمک می‌کند و انرژی لازم را پس از یک روز روزه‌داری تأمین می‌کند.
تاریخچه:
سوپ جو در بسیاری از فرهنگ‌ها، از جمله ایران، ترکیه و کشورهای اروپایی، ریشه دارد. در ایران، این سوپ اغلب در ماه رمضان و فصول سرد سال تهیه می‌شود، چراکه بدن را گرم نگه می‌دارد و سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.
نکات جالب:
- در گذشته، سوپ جو را بیشتر در آشپزخانه‌های دربار قاجار به عنوان غذای مقوی برای زمستان تهیه می‌کردند.
- جو یکی از قدیمی‌ترین غلات کشت‌شده توسط انسان است و شواهدی از مصرف آن در ایران باستان و مصر باستان وجود دارد.
- این سوپ با اضافه کردن قارچ، خامه یا شیر، در برخی از دستورها به سبک سوپ جو سفید نیز تهیه می‌شود.
